Mutton Seekh Kebab Recipe | मटन सीख कबाब बिना तंदूर

Mutton Seekh Kebab Recipe | मटन सीख कबाब बिना तंदूर

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Mutton Seekh Kebab Recipe | मटन सीख कबाब घर पर बिना तंदूर

Kebabs are one of the most cherished delicacies of Indian cuisine. They bring together rich spices, juicy meat, and smoky flavor in every bite. Among them, the Mutton Seekh Kebab Recipe is a favorite—and this one’s made without a tandoor!

अब मटन सीख कबाब का असली मज़ा घर पर ही, वो भी बिना तंदूर के।

⏱ Prep Time: 10-15 मिनट
🔥 Cook Time: 25-30 मिनट
🕒 Total Time: 35-40 मिनट
🍽 Servings: 2-4
🍴 Cuisine: Indian

🧾 Ingredients | सामग्री

For Marination | मेरिनेशन के लिए

  1. 300 ग्राम मटन कीमा (थोड़ा फैट वाला)
  2. नमक स्वादानुसार
  3. 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  4. 4 हरी मिर्च (कम तीखी, बारीक कटी हुई)
  5. 1½ बड़े चम्मच धनिया पत्ता, बारीक कटा
  6. 1 बड़ा चम्मच पुदीना पत्ता, बारीक कटा
  7. ¼ कप प्रोसेस्ड चीज़, कद्दूकस किया हुआ
  8. 6-7 काजू, बारीक कटे हुए
  9. 4-5 बादाम, बारीक कटे हुए
  10. ½ बड़ा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
  11. 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  12. 1 छोटा चम्मच दरदरा धनिया बीज
  13. 1 छोटा चम्मच शाही जीरा
  14. 3-4 बड़ी इलायची के दाने
  15. 5-6 काली मिर्च के दाने
  16. 600 ग्राम मटन कीमा
  17. 2 उबले अंडे, कद्दूकस किए हुए

👉 यह भी पढ़ें: मटन तहरी रेसिपी: मसालेदार चावल और नरम मटन का स्वाद

For Smoke | धुंआ देने के लिए

  1. कोयला
  2. 2-3 लौंग
  3. 1 छोटा चम्मच घी

Masala for Seekh Kabab | सीख कबाब मसाला

  1. 1½ बड़े चम्मच तेल
  2. 1 छोटा चम्मच जीरा
  3. 2 मध्यम आकार के प्याज़, स्लाइस किए हुए
  4. 1 छोटा चम्मच दरदरे धनिया बीज
  5. ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  6. 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  7. एक चुटकी हींग
  8. 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  9. 1 भरपूर छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
  10. ⅓ कप टमाटर प्यूरी
  11. नमक स्वादानुसार
  12. 2-4 हरी मिर्च, बारीक कटी
  13. 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता
  14. ¼ कप पानी

Other Ingredients | अन्य सामग्री

  1. तेल (भूनने के लिए)
  2. घी (बेस्टिंग के लिए)

For Garnish | सजावट के लिए

  1. प्याज के छल्ले
  2. ताज़ा पुदीना पत्ता
  3. धनिया पत्ता
  4. नींबू की फांक
  5. अदरक (जूलियन में कटा हुआ)

🧑‍🍳 Instructions | बनाने की विधि

  1. Marination | मेरिनेशन करें:
    सारी मेरिनेशन सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें और कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
  2. Prepare Seekh Masala | मसाला तैयार करें:
    तेल गरम करें, उसमें जीरा, प्याज़ और दरदरा धनिया डालें। भूनने के बाद हल्दी, धनिया पाउडर, हींग, अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालें। नमक, मिर्च, और पानी डालकर गाढ़ा मसाला तैयार करें।
  3. Smoke the Mixture | धुंआ लगाएं:
    जलते कोयले को कटोरी में रखें, उस पर लौंग और घी डालें। कटोरी को मटन मिश्रण के बीच रखकर ढक दें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. Shape the Kababs | कबाब का आकार दें:
    मिश्रण को सीक पर लगाकर कबाब का आकार दें। अगर सीक ना हो तो लकड़ी की स्टिक या हाथ से रोल बनाएं।
  5. Cook | पकाएं:
    एक तवे या पैन में थोड़ा तेल डालें और कबाब को हर तरफ से सेकें। ऊपर से घी बेस्ट करें।
  6. Garnish & Serve | सजाकर परोसें:
    प्याज, नींबू, पुदीना और अदरक से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।

Enjoy your smoky, juicy and rich Mutton Seekh Kebab at home—no tandoor needed!

मटन सीख कबाब अब घर पर बनाइए, वो भी बिना तंदूर के — स्वाद में कोई कमी नहीं!

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